食用糯米紙-糯米紙-鑫貝食品(查看)

營養成分
碳水化合物：糯米紙是用淀粉加工制作而成，批發糯米紙，其主要營養成分即淀粉中富含的碳水化合物。能夠提供熱量，是構成機體的重要物質。
生產制作
原材料淀粉、明膠和少量卵磷脂制作工藝在食品工廠，糯米紙，工人把用番薯、玉米或小麥粉等淀粉調成稀漿，然后濾去雜質，用熱水沖調成淀粉糊，再將淀粉糊均勻地噴涂在干燥機上，經過烘烤后就制得一張張薄而透明的糯米紙了。
諸城市鑫貝食品有限公司生產糯米紙，糯米粉廠家，歡迎新老客戶來電訂購我公司產品！
糯米紙包蝦的做法
原料：
雞蛋1/4只，明蝦8只（去殼）， 糯米紙24張（每張6寸見方），豬肥膘末40克，蔥末少許，紅泡辣椒末少許，紅火腿末少許，冬菇末少許，麻油少許，胡椒粉少許，白糖少許，味精少許，菱粉少許，黃酒少許，精鹽少許。
做法：
1、將明蝦每只片成3片，共24片，同豬肥膘末、雞蛋、辣椒末等所有調料調和。
2、把糯米紙一張張攤開，將拌好調料的蝦片在每張紙上放1片，然后包成24個長方形，放入滾開的大生油鍋炸熟即好。
諸城市鑫貝食品有限公司生產糯米紙，糯米粉廠家，歡迎新老客戶來電訂購我公司產品！
糯米紙在加工的時候，一定要注意把握好關鍵要點，這樣生產出來的產品才能夠達到我們的要求。那么，我們在加工的時候，需要注意哪些方面的問題呢？這就是今天我們要來為大家介紹的一個問題，下面我們就來了解一下吧。
1.過篩：原料淀粉要經過100目篩選，加50～55℃的溫水使之乳化，水用量為淀粉的2.5～3倍，配制后濃度為濃美度15～17度，不斷攪拌，使淀粉全部均勻分散在水中，然后過100目銅篩，用注射泵打至糊化鍋中。
2.磷脂乳液的配制：磷脂是生產糯米紙不可缺少的原料，在抄膜過程中，它有助于薄膜與銅帶剝離，同時還可防止膜與膜之間的粘結。將1～2%溶液加熱至85～100℃在攪拌情況下加入磷脂，并加熱使之全部溶于堿液中，冷至30～40℃，過100目篩，配成濃度為1～2%的磷脂溶液，用量為磷脂的0.8～1.8%，糯米紙設備，磷脂乳液的酸堿度ph值為8～9，顯弱堿性。
3.糊化淀粉：將淀粉乳液送入糊化鍋加熱到50℃時開動攪拌，加入84～90℃熱水，保溫1～2小時。攪拌速度以每分
鐘40轉為宜，濃度控制在7～8%。
4.抄膜：抄膜機是由兩個直徑600毫米的鋁制烘缸和一條長13米、寬400毫米、厚0.7毫米的紫銅帶聯成一個整體，由蒸汽加熱烘缸，同時以每分鐘1轉的速度帶動紫銅帶前進。淀粉糊經一個寬為0.14～0.15毫米的狹縫流向銅帶上(供料糟高度8～10厘米)，刮成均勻薄膜，膜厚為7～10微米，烘干后繞在卷紙筒上。抄紙機本身構成一個密封體系，控制一定的溫度與濕度。烘缸中的蒸汽壓力控制在0.15～0.25公斤/厘米2(表壓)，食用糯米紙，壓力不可過高，否則會使膜產生很多氣孔，壓力太小則膜不干。機內要噴入蒸汽調濕，氣大操作困難，氣小使膜發脆。成品糯米紙含水不要低于10%。為提高糯米紙的強度，可在淀粉糊化前加入1%的褐藻膠，*拉強度能提高10%左右。
上面我們為大家介紹的就是糯米紙加工的關鍵，注意好這些方面的問題非常的重要。
食用糯米紙-糯米紙-鑫貝食品(查看)由諸城市鑫貝食品有限公司提供。食用糯米紙-糯米紙-鑫貝食品(查看)是諸城市鑫貝食品有限公司今年新升級推出的，以上圖片僅供參考，請您撥打本頁面或圖片上的聯系電話，索取聯系人：李金華。