披薩速成班-中薩-牛排披薩速成班
美式披薩是怎樣的？西海岸風格的美式披薩有什么特點？
美式披薩是怎樣的？西海岸風格的美式披薩有什么特點？
很多披薩愛好者都知道，將披薩發揚光大的美國并不是披薩餅的發源地。而絕大多數人公認的披薩起源地還是意大利南部城市那不勒斯。
在19世紀末時，大批的意大利人涌入美利堅，當他們在大西洋沿岸和中西部各個城市定居下來，披薩速成班，解決自我溫飽的同時，也開始在美國街頭售賣起披薩。而披薩店也就逐漸登上了美利堅的舞臺。
美式披薩是怎樣的？強悍的美帝，將披薩發展出自己的特色，呈現出鮮明的地域特點，大致分為東海岸風格、西海岸風格和中西部風格。
西海岸風格的美式披薩有什么特點？標新立異是西海岸風格美式披薩的主要特點。西海岸風格披薩算是比較年輕的披薩品類，風格多變，頗具異國風情。
比如加州披薩，多認為發明于1980年，它的餅皮制作類似于標準的那不勒斯披薩。經典的加州披薩——泰式披薩，其餡料中有花生、沙爹雞肉和香菜。
此外，夏威夷披薩也屬于西海岸風格，不過它和夏威夷并沒有半毛錢關系（夏威夷人可是少食面食的，米飯才是主食），這款夏威夷披薩餡料主要是火腿和菠蘿。
披薩培訓課堂丨?關于紐約薄餅披薩的更多問題
如何為披薩餅底打孔？
打孔是餅底制作完成的掃尾環節，有助于更好地排除餅底氣泡，便于烘烤時熱能傳遞，讓披薩餅更快成熟。
打孔一般推薦選擇短齒打孔器，不推薦選擇長齒輪的打孔器，較易*餅底完整性。利用短齒打孔器可以更快更均勻打孔，保證披薩成品的品相。
該選擇什么樣的披薩紅醬？
這個問題見仁見智，有些人喜歡自己熬制調味，味道更特別，有些人則更傾向于新鮮無菌罐裝的披薩醬，它們的口感也很豐富很特別。
現如今市場上披薩醬品牌不勝枚舉。想要品質更有保障，成本可控的披薩伙伴們也可以選擇意大利和美國生產的披薩紅醬。
紐約披薩的餡料是不是越多越好？
紐約薄餅披薩的一大特色就是擁有足量的餡料，但并不是越多越好，而且還要注意合理搭配和撒料順序，比如容易脫水的食材要先放，而肉類更宜放在第二層。規范的撒料擺放后，烤制的披薩就會更美味，即使沒有葷食，也能打動食客。
紐約薄餅披薩適合哪種奶酪？
除了面團本身，奶酪的選擇也是影響披薩口感品質的重要因素。市場上常見的安佳奶酪和mg奶酪是比較普遍的選擇。
需要注意的是，奶酪雖然醇香誘人，香軟濃郁，但用量也要適度控制，才能節約成本的同時呈現上好的狀態。比如10寸餅底可應用110~130克奶酪，牛排披薩速成班，13寸餅底可應用160~180克奶酪。
為什么披薩的烘烤時間宜短不宜長？
過長的烘烤會過度剝奪水分，會影響成品口感的。較短的烘烤時間有助于保證餅皮酥脆而不發干，餅底松軟又有嚼勁。
烘烤時間過長，不僅披薩餅底的水分會流失，餡料的水分也會逐步減少，導致整個成品缺乏口感。在合適的溫度設定下，紐約薄餅披薩成熟的時間只需5-8分鐘就可以了。
披薩店不論規模大小，菜單是門店傳遞給顧客的一個臉面，哪怕只有簡單的一張紙，里面也蘊含著太多學問，并不是標注產品類別、名稱、價格，就ok的。制作菜單時也要在設計上花些心思。
菜單設計要合理運用一些“小心機”、“小手段”，排版美觀可增加視覺美感，給顧客留下深刻的印象，愿意繼續消費；巧妙的圖文布局，提高點餐效率和翻臺率，而我們才能賺到錢。
所以，中小型披薩店的創業伙伴們設計菜單時，要多注意下面這幾個問題：
菜單的厚度
中小型披薩店的菜單不宜過厚，減少翻頁，簡潔明了的扁平化菜單較為合適，一張紙或幾張紙搞定，讓顧客對菜單結構能一目了然，再加上色彩amp;文字amp;圖片的引導，加快點單效率、減少選擇風險、避免顧客流失。
閱讀的習慣
國人的閱讀習慣是從左往右的，對于折頁式菜單，建議毛利率高的餐品、推薦餐品等可用大圖配字的方式放在菜單靠左邊的位置。而翻頁式菜單，可把要推薦的餐品放在封面做主圖，一般建議封面圖放能體現店面特色的主營披薩品類。
菜單的插圖
為增加菜單的視覺呈現效果，深圳披薩速成班，更好營銷餐品，菜單上的精美產品插圖是必須要有的，既要有美觀度，又能體現本店的特色。整版大圖的效果會比小規格圖片要好，且插圖的位置也很有講究。
產品的命名
產品命名能體現出產品本身的某些特色，可以套用很多現成的公式：以主料命名，如榴蓮披薩、香腸披薩等；以口味命名，如甜辣雞肉披薩、麻辣小龍蝦披薩等；寓意內涵的命名方式，如金玉滿堂、日進斗金等。
中小型披薩店在設計菜單時，炸雞披薩速成班，要以顧客體驗為立足點，從顧客的視角去完成菜單設計，既要簡潔有特色，又要美觀有*，巧妙運用引導手段去實現消費轉化，在無形之中幫助門店提升營業額，才能有更多利潤，才能賺得更多。
dr.pizza堅信，好產品會說話，好菜單會*。想要創業開披薩店的伙伴們，學好披薩技術、做好披薩產品的同時，對于門店方方面面的設計布局也要上心，多學習前輩的經驗，多聽聽老師的分析，提高創業成功率，早日走上致富大道。
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