山東諸城奧普機(jī)械供應(yīng)300哈密瓜真空油炸機(jī)

哈密瓜脆片是以新疆地方著名特產(chǎn)新鮮哈密瓜為原料，采用果蔬加工新技術(shù)真空低溫油炸而制成的一種新型的高級休閑清淡營養(yǎng)食品，它具有哈密瓜的天然色澤、風(fēng)味還加入了酥脆性，吃起來更加香脆，該款哈密瓜脆在市場上特別受歡迎，新疆哈密瓜脆片真空油炸機(jī)就是一款用于哈密瓜脆生產(chǎn)的設(shè)備其原理主要是根據(jù)水在常壓下的沸點(diǎn)是100°c，真空系統(tǒng)相對于大氣壓而言是處于負(fù)壓狀態(tài)，隨著系統(tǒng)中壓力的降低，水的沸點(diǎn)也相應(yīng)降低。當(dāng)真空度為 0.093 mpa時，水的沸點(diǎn)為 40度。這樣，在負(fù)壓的條件下，食品在食用油中進(jìn)行油炸脫水干燥，使原料中水分在較低的溫度下達(dá)到水的沸點(diǎn)而 充分蒸發(fā)，以達(dá)到去除水分和熟化的目的。
通常的油炸加工方法是常壓高溫油炸加工，工作溫度一般在 180°c～250°c，甚至更高，經(jīng)過高溫油炸的食品喪失了營養(yǎng)價值，味感變劣，食品表面顏色變深，特別不適合果蔬的油炸使用，而我公司生產(chǎn)的新疆哈密瓜脆片真空油炸機(jī)是將油炸和脫水作用有機(jī)地 結(jié)合在一起，使原料處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對缺氧 的條件下進(jìn)行食品加工可以減輕甚至避免氧化作用 (如脂肪酸敗、酶促褐變等)所帶來的危害，油炸時溫度不會超過100度更滿足當(dāng)下消費(fèi)者對健康、營養(yǎng)的新要求。