湖南面筋粉-北京瑞麥嘉禾公司-面筋粉哪里有
以下內容摘自《谷朊粉對我國小麥粉品質改良的研究》，今天瑞麥嘉禾來跟大家分享一下，面筋粉商，希望對同行業的朋友有所幫助。
谷朊粉作為一種綠色天然的食品添加劑，在食品安全性方面具有的優勢。它是以小麥粉為原料，將面粉中的蛋白質和淀粉分離以后提煉而成的，其蛋白質含量在75-82%左右，蛋白質組分主要為麥谷蛋白和麥醇溶蛋白。本研究選用進口和國產兩種谷朊粉，添加到不同的國產小麥面粉中，研究其對小麥面粉流變學特性及烘焙品質的影響，為利用谷朊粉改善國產小麥面粉的烘焙品質提供理論依據。
瑞麥嘉禾商貿有限公司的送貨工人給食品廠送面筋粉去，食品廠的經理讓工人拿回來一袋面筋球，讓我們經理看看他們的新產品，并且提提意見呢！
原來這家食品廠一直做水面筋，沒有做炸面筋球，隨著客戶群的增加，需求越來越多，好多客戶都強烈要求這個食品廠增加面筋球這個產品，食品廠專程派人出去學了技術。回來以后就開始準備工作。為了增加新產品，食品廠經理還給瑞麥嘉禾經理打過幾次電話，問問我們公司的玉梅花，瑞冠，湖南面筋粉，佳碩面筋粉，康迪谷朊粉等幾種面筋粉，那種適合炸面筋泡，我們經理直接推薦了瑞冠面筋粉，因為這個產品質量比較穩定，面筋粉價格，好多食品廠都在用，炸面筋泡客戶也不乏其中。客戶嘗試著用了以后，還很滿意呢！特意拿來面筋泡作為酬謝！
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生面筋粉團的制作方法
怎樣用面筋粉制作生面團呢？瑞麥嘉禾來幫您～
把和好的面筋團放溫暖濕潤處發酵。大概就發一個小時就可以了，從外表就能看到好多的氣孔。
如果不用酵母直接發酵也可以，面筋粉哪里有，但時間視氣候（溫度）而定一般要6-24小時。
然后就可以按要求分別做出油面筋和水面筋了。做油面筋不用發很大，不加發酵粉用溫水和，視室溫醒一兩個小時即可。做水面筋發大點蒸出來起的好。做煎面筋不用發酵粉，如用溫水和，幾乎不用醒。
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