肇慶高要大型企業廚房設計公司的行業須知
*園廚房的服務對象為*，與其他商用廚房設計相比較為特殊。*園廚房要以干凈、衛生、營養、健康為設計的首要考慮因素，因此在設計之初，在保障其安全及作用以及身體健康上，設計人員應反復斟酌、靈活實施。
那么設計*園廚房時要考慮到哪些方面呢？東坡居廚房工程設計小編今天就為大家分享*園廚房設計之初應該要考慮的問題，一起來看看吧~
1.廚房要求面積大小
*園廚房主要有主副食加工間、主食庫、消毒間等等功能區間，廚房使用面積可根據開設班數以及各地區省份規定廚房使用面積決定。例如6個班的*園，廚房面積不能少于74平方米；12個班的*園，廚房面積不能少于94平方......
2.設立**出入口
設計初要充分考慮*可能會受到的傷害和威脅，為避免*流失和雜物流失交叉，合理布局內部流線要使其生、熟食流線的不交叉，保證食物經過烹飪之后健康安全。
3.完善的排風、排水設施
在設計初期，合理布局排風設施非常必要。完善的排風可以避免后廚油煙等氣味竄入*園其他功能室，對造成影響。
良好的排水設施可以避免廚房積水問題，降低后廚人員因積水滑到可能性，增加工作效率。在設計的時候需要特別注意！如果地面排水坡度為(1%～1.5%之間)、地漏，設計人員可在室內設排水溝，采用防滑強的瓷磚或者水磨石裝飾地面！
4.增設紗門紗窗
*、老鼠、蟑螂身體攜帶大量的*、病毒，作為廚房的“常客”，自然要做好穩妥的保護措施。如果*的食物被*病毒，那后果不堪設想。在設計廚房時，要將防*、老鼠的紗門紗窗細節設計妥當，以確保*園孩子的飲食安全。
東坡居*園廚房工程設計秘籍就到了這里了，還想了解更多商用廚房工程設計秘籍，趕快搜索東坡居廚房工程設計吧~
酒店、學校食堂等等后廚如果油煙通風排煙工程系統如果布置不合理，會直接影響廚房空氣環境，甚至影響到用餐環境，這就是餐飲廚房通風工程中發作成果的主要緣由之一。下面就來看看廚房排煙工程在布局中要注意的4點：
一：
廚房油煙凈化器排煙管道太長，會*設備油煙凈化器風阻。油煙凈化器間隔不應超過15m，且要有2%以上的斜度，設置活接口，以便收拾管道內的油垢。新建廚房的油煙凈化器設備盡可能設置在廚房近端排煙風機前，以便減少排煙管道及風機葉輪的油煙附著，延伸管道清洗及風機的維護周期。
東坡居排煙工程的布局要注重哪幾點
第二點：
廚房的送風系統宜為直流排送方式，廚房的通風系統選擇變速風機，能迅速切換送排風。
第三點：
廚房油煙凈化器設備型號要根據廚房排風器及灶頭數量決定。排煙口的廚房內送、排風口布置要按照灶具的位置來確定，不能因為送風射流而打亂灶具的排風功用；不能將送風口對準廚師工作位置，以免造成廚師的身體健康；判斷送風出口的出口風速，風速距離地面2m時區域風速為lt;0.25m/s；廚房通風排煙工程的送風口要根據沿排風罩方向布置，脫離罩子前0.7m，而排風口距排風罩越遠越好；廚房的每個功能區間要有送風。
第四點：
機房、風機、風管的排風系統要設置在屋頂層，可以讓風道內處于負壓形勢，避免氣味外溢。廚房排煙風口盡量拉開與室內空調系統通風口的距離，避免廚房氣味與空調系統串味，影響廚房房與空調的空氣質量；廚房的排風機普通應選擇低噪音的離心風機；油煙凈化器設備、風機與風管鏈接盡量選擇軟聯接，添加風機運轉時連帶管道噪音影響周圍居民，甚至加裝排煙管道降噪處置。
以上就是東坡居排煙工程的布局需要注意的幾點，合理的設置廚房排煙系統，才能讓廚房空氣環境保持清爽，如果你想了解更多商用廚房工程設計，歡迎搜索東坡居廚房工程設計有限公司，我們將為你提供更多服務。
1、借用餐廳空間
明檔區是一個活菜單，既能增加客人與廚師的互動，拉近消費者與餐廳的距離，還能展示菜品、衛生等廚房基礎規范。在設計餐廳廚房必要功能外還有剩余的空間，可以設計明檔區，將涼菜間等功能區間移至明檔區，既增加客人用餐氛圍，又可以解決廚房面積問題。在餐廳采用通透式售餐間和開放式洗碗間也可以減少廚房占用面。
廚房工程設計如何利用空間，東坡居為你*3
2、減少重復設置
集中使用更容易管理，例如大型酒店設有多個廚房，多個廚房可共用粗加工間。各廚房按單配選凈菜，這樣可以避免重復設置，還減少廚房實際使用面積。
3、減少通道或壓縮通道寬度
設多條通道的廚房，可減少通道，增加廚房面積。商用廚房設計時將走廊設計在柱體中間，如果走廊隔墻不是灶臺背墻，不掛排煙罩，則可以外移，改為輕體墻，增加廚房可利用面積。
在廚房工程設計中，應考慮經營發展來劃分廚房面積。盡量保證商用廚房設計、廚房設備、輔助面積比例搭配科學合理。
廚房工程設計如何利用空間，東坡居為你*4
以上就是關于教您廚房設計如何利用空間的小技巧，希望可以幫到大家。小編在這里還要提醒大家在做商用廚房工程設計時一定要選擇一家有豐富經驗的商用廚房工程設計公司，大型企業廚房設計公司，因為要根據廚房的實際情況做出合理設計方案，在保證廚房工作環境的同時還要確保廚房工作人員的身心健康及工作效率。
的商用廚房工程從設計開始。廣州市東坡居廚房工程設計有限公司是一家策劃大型商業廚房的設計顧問公司。公司致力于國內星級商業廚房的設計，為廣大餐飲行業、廚房工程公司、廚房設備廠家、建筑裝飾行業及其與廚房相關人士提供商業廚房的技術咨詢與顧問工作，力求為每一位客戶提供合理、、安全、*的商用廚房設計方案。
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