我愛發明松花蛋機器廠-簡易變蛋機器做變蛋是什么樣的機器
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三看殼：即剝除松花蛋外附的泥料，看其外殼，以蛋殼完整，呈灰白色、無黑斑者為上品；如果是裂紋蛋，在加工過程中往往有可能滲入過多的堿，從而影響蛋白的風味，同時*也可能從裂縫處*，使松花蛋變質；
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良質皮蛋整個蛋凝固、不粘殼、清潔而有彈性，呈半透明的棕*，有松花樣紋理；將蛋縱剖，可見蛋黃呈淺褐或淺*，中心較稀。劣質皮蛋有刺鼻惡臭味或有霉味。
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但另一個沖擊則讓益陽制蛋人經受不起了，那就是對益陽松花皮蛋含鉛量過高的化驗報告，該報告不但列出了松花皮蛋的含鉛量，而且還分析了鉛對*健康的一系列危害，甚至還是引發的誘因，這篇報道，不亞于是對益陽制蛋人的致命一擊，幾百年的益陽松花皮蛋在一個時期就象霜打的茄子一樣迅速畏縮下來，市場上的皮蛋不但價格低于鹽蛋，甚至比鴨蛋都低。
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