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蛋糕的基本知識奶油的種類及區(qū)別
蛋糕的基本知識
奶油的種類及區(qū)別：
奶油分植脂奶油和動物脂（淡）奶油兩大類
①植脂奶油：一般餅房中寫的鮮奶油，通常為植脂奶油，是從植物中提煉的物質(zhì)由人工合成的，近似奶油口感的物質(zhì)，與我們通常食用的“牛奶”沒有關系，它溶點相對動物脂（淡）奶油較高不容易溶化，天津蛋糕烘焙培訓，不易被*吸收，但穩(wěn)定性好，所以裱花效果較好，且成本低廉，在國內(nèi)被普遍使用；
②動物脂（淡）奶油：動物脂（淡）奶油是從牛奶中提煉出來的的食品，相對植脂奶油的溶點要低，入口即化，口感香濃，容易被*所吸收，營養(yǎng)價值高，更有益健康，同時其操作必須要有非常的制作水平。動物脂（淡）奶油無論在國內(nèi)外，其價格都是非常昂貴的，所以在國內(nèi)一般的蛋糕房很少用動物脂（淡）奶油。
裱花蛋糕只是蛋糕大家族中的一小部分，大部分原汁原味的歐洲蛋糕均不是裱花蛋糕，蛋糕的*內(nèi)涵是口感和營養(yǎng)，而不是外表裝飾，蛋糕烘焙培訓學校，因此動物脂（淡）奶油在國外被普遍使用。公司為保持與國際蛋糕行業(yè)發(fā)展的同步性，讓中國的消費者明白動物脂（淡）奶油才是西方傳統(tǒng)意義上的奶油，因此在蛋糕奶油的選擇上目前我們都以動物脂（淡）奶油為主。
西點技術培訓學起來難不難
西點技術培訓學起來難不難西點技術培訓學起來難不難，很多人都怕參加了培訓學不會，事實上，西點入門其實也還好不是想象的那么難，雖然不算很難，但也不是說很容易的。這個具體的學習還是要看個人的自身情況和選擇的西點培訓的老師教的如何。 西點主要知識還是學習面向?qū)ο?，其他可以說都是入門，比如開發(fā)環(huán)境配置，基礎語法，了解對象與類，數(shù)據(jù)類型，運算符，循環(huán)結構，條件語句，數(shù)組，正則表達式等等，蛋糕烘焙培訓多少錢，基本每種編程語言都有是由一些基礎的部分和*部分之分，蛋糕烘焙培訓費用，對應基礎的部分一般都是相對比較簡單的部分，也是比較容易學習的內(nèi)容，對于西點培訓學習來說，如果你有一些其它語言的基礎那么學起來是比較容易的。在剛剛參加西點培訓的零基礎學員在學習階段基礎部分的時候，往往是比較容易但也是煎熬的部分，因為比較容易學習一些，所以有些人就不是很認真的對待，導致后期學習比較艱難，很難進入到狀態(tài)，所以學習西點一定要系統(tǒng)，把基礎知識打好很重要，如果急功近利這樣一定學不好西點，這個時候會出現(xiàn)一種現(xiàn)象，那就是在學習的道路上容易走偏，因為我們自己不，所以也不知道走的對不對，很有可能放棄。
西點烘焙培訓班的時長其實會根據(jù)個人需求而定，所以如果有人想學這門技術，首先需要確定的是自己的學習目標，比如有些人在職，看到西點行業(yè)的前景可觀，西點師、烘焙師的福利待遇好，就想嘗試學技術轉(zhuǎn)行，想利用下班時間或者周六日來學習，想法無可厚非，不過實現(xiàn)起來其實有點小難度。另外有些人想通過速成班學到幾款熱門產(chǎn)品，隨即開店掙錢，短期追求投資回報，有這樣的想法也可以接受，那么現(xiàn)實中常見的烘焙培訓班究竟是什么樣的？收費標準如何呢？
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