小阿饕現(xiàn)鹵現(xiàn)撈-漢食觀飲食技術(shù)基地(在線咨詢)

小阿饕現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的鹵水香料制作：
1.凈鍋，下“熟菜籽油”2兩，一定要用練熟后的菜籽油，開大火，將以上香料炒出香味，炒香之后裝入香料包里備用，這就是香料包。為什么要炒呢？大家或許就沒聽說過這種方式吧，以二十年的經(jīng)驗(yàn)告訴大家，這種炒的方式能夠提高香料融合香味十倍以上，這是一種實(shí)際經(jīng)驗(yàn)
香辣油的用途就是體現(xiàn)香辣味和花椒為主的混合香味味道，鹵菜鹵好之后放入容器，再澆上香辣油可以讓現(xiàn)撈鹵泡的更加入味美觀，特別是在顏色方面誘人食欲，以上配方凡有多年經(jīng)驗(yàn)的內(nèi)行絕0對(duì)是能夠分別出來的
小阿饕鮮鹵現(xiàn)撈是結(jié)合了各地區(qū)人群的口味和飲食習(xí)慣研發(fā)出來的，進(jìn)過了上千次的口味改進(jìn)，小阿饕現(xiàn)鹵現(xiàn)撈，數(shù)十種的配料研發(fā)出來的香味，呈現(xiàn)出*適合大眾的口味，還可根據(jù)當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣進(jìn)行調(diào)整，并保證不添加任何的色素和防腐劑，小阿饕鮮鹵現(xiàn)撈保證了菜品的新鮮、衛(wèi)生和健康。
打*傳統(tǒng)鹵菜的檔口店鋪模式，小攤經(jīng)營(yíng)，不限地點(diǎn)時(shí)間，小成本創(chuàng)大業(yè)，在上班的同時(shí)兼顧額外的收入。
現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水是經(jīng)過改良之后的油辣鹵，相比油鹵多了幾味火鍋類香料和香辣鹵油泡鹵的程序，下面給大家介紹的是純0天然油辣鹵的制作，所以我們的程序與使用添加劑不同
現(xiàn)鹵現(xiàn)撈的鹵水香料包配方：
八角 桂皮 山0奈 小0茴香 甘松 甘0草 香葉 香草 良姜 丁香 千里香 紅花椒 畢波 羅
漢果 紅泡椒魚辣子 豆豉 甜面醬 老陳皮 紫0草
以上香料如果有籽要去籽，然后用水泡1個(gè)小時(shí)，瀝干水備用
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