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凈菜/鮮切菜加工設備由工位挑揀機、切菜機、蔬菜清洗機、蔬菜脫水機組成，完成蔬菜挑揀、切割、清洗和表面脫水，廣泛應用于*廚房、大型餐飲連鎖、凈菜配送、鮮切菜加工、蔬菜深加工以及農業開發等領域；
凈菜/鮮切菜加工設備實現了蔬菜清洗的流水化生產，生產線中所有機器都可以達到大的生產量，保證了整個生產線產量。
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凈菜加工設備加工工藝：
清洗——挑選——切菜——消毒——瀝水——包裝
凈菜加工設備通過水流的作用帶動物料在水中作旋轉狀前進，使夾雜的泥沙等污物分離，高壓清洗機通過有一定壓力的水沖洗物料，清洗附著污物及*表皮的病菌。在分揀清洗機上通過時，凈菜加工設備工人可以檢查物料的干凈程度，對未清洗污物進行進一步的清洗，并剔除損傷產品。切菜機要可對部份需按烹飪規格切割的產品進行切割。因切割后增加了物料的呼吸面積，凈菜加工設備廠家，*了組織，使病菌易*，為了保證貨架期，一般不作切割，不經切割和經切害的產品都必須經過下一設備氣泡清洗機作鼓氣*浮性清洗，凈菜加工設備此道工序有一定的去產品表面農殘工效，同時在此道工序中可加入適量的藥劑，進行消毒固色，延長貨架期，凈菜加工設備完成清洗。
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毛刷清洗機主要是將蔬菜在水中充分散開，在前行過程中與旋轉的大毛刷輥充分接觸，清洗蔬菜中混入的毛發、紗線、編織絲等雜物纏繞在毛刷上，而水槽中的特有防護設備可將沙、石、泥沉積于底部排出，上部有凈水噴淋，把殘留在產品中的毛發類雜質粘住，并將產品送入下一工序。
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