營養與美味結合，走進小小鵪鶉蛋的大產業！

01 鵪鶉蛋營養**高
鵪鶉蛋素有“卵中佳品”之稱，營養**卻不亞于雞蛋，鵪鶉蛋中含豐富的卵磷脂和腦磷脂，比雞蛋營養較易被吸收利用。而且鵪鶉蛋本身個頭小，一口一個，吃起來不噎口，輕松愜意。
【圖1：鵪鶉蛋】
鵪鶉蛋經常作為滋補食療佳品，不僅對疾病**起到一定的作用，還能起到補腦、預防失眠等功效。
02、休閑鵪鶉蛋的市場規模&發展趨勢
鵪鶉蛋憑借自己**的營養**，經過現代成熟工藝加工，不再受制于餐飲制作空間和短期保質時間，搖身一變成為家家戶戶較受歡迎的休閑美食之一。
【圖2：休閑鵪鶉蛋】
整個鵪鶉蛋休閑零食市場蓬勃發展，目前，鵪鶉蛋已經在休閑零食排行榜**單**。
據數據統計，2021年**鵪鶉蛋收入大約18億美元，2028年預計可達24億美元，年復合增長率為3.9%，前景非常可觀！
【圖3：休閑鵪鶉蛋】
隨著國民消費能力的不斷提升，消費者對休閑零食的健康化需求也不斷提高。鵪鶉蛋因其富含蛋白質、磷脂、維生素a等營養素，且碳水含量不高，可作為有減脂需求的消費者代餐的食材。
現在整個鵪鶉蛋行業正在向風味化、健康化、功能化的方向發展。
03、各品牌鵪鶉蛋產品相繼推出
2020年，**企業湖南湖湘貢銷售額達3個億，每天**過10萬斤的鵪鶉蛋通過休閑包裝走向千家萬戶。
【圖4：各品牌的休閑鵪鶉蛋產品】
鵪鶉蛋系列受到了廣大消費者的認可，更多的**休閑食品企業看到了鵪鶉蛋的市場需求，無窮、良品鋪子、來伊份、三只松鼠、百草味、賢哥、飄零大叔等品牌企業紛紛推出自己的鵪鶉蛋產品。
04、廣州華琪休閑鵪鶉蛋系列
休閑鵪鶉蛋既能保留本身的營養元素，通過風味添加，讓鵪鶉蛋味道較加豐富多樣，充分滿足消費者的身心需求。
【圖5：不同風味的休閑鵪鶉蛋】
在實際研發過程中，廣州華琪技術人員深入研究，結合自身產品優勢，一一克服各項難點：
· 色澤-附加專業應用技術，解決因含糖量高的鹵湯帶來鵪鶉蛋出品色澤暗沉問題；
· 風味-小分子肽產品滲透力強，耐高溫。使鵪鶉蛋出品較好地入味，提升底味，并在殺菌后仍保留較好地回味和汁感；
· 香氣-**調香產品香氣**，穩定耐溫。使鵪鶉蛋出品保留本味的同時，提升香氣，讓消費者打開味蕾，越吃越香。
為滿足品牌對自身鵪鶉蛋出品的風味需求，解決研發難點，廣州華琪開發近十種風味穩定的鵪鶉鹵蛋，多角度多維度開發休閑鵪鶉蛋的商用**，提高產品性價比，為產業賦能。
此外，我們還可以根據客戶需求定制研發風味哦！
廣州華琪部分風味鵪鶉蛋
【圖6：廣州華琪部分風味鵪鶉蛋】
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