青?;疱佌毫?星源食品廠-火鍋蘸料經銷
調味品在水產養殖中的巧應用
1、辣椒、生姜防治魚類小瓜蟲病。
初冬和春末夏初、水溫在15-25℃時,是魚類患小瓜蟲病的流行季節。病魚肉眼可見其體表、鰭條或鰓部有許多小白點,即為小瓜蟲。池塘邊看見病魚游泳遲鈍,浮于水面,有時也集群繞池邊亂竄。如不及時采取措施治1療,塘魚死1亡率高達80%以上。此時,每畝水面均1米深可用半斤干辣椒,加2兩*片,混合加水4斤煮沸后,煎熬半小時,火鍋蘸料代工,連渣帶汁兌水全池潑灑,連續兩天,每天一次即可治1愈。
調味品
調味品,是指能增加菜肴的色、香、味,促進食欲,有益于*健康的輔助食品。它的主要功能是增進菜品質量,滿足消費者的感官需要,從而刺激食欲,增進*健康。從廣義上講,調味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等,像食1鹽、醬油、醋、味精、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類。日常飲食中,色香味俱全,這大多是各種調味品的功勞,做菜什么時候放調料好,該放什么調料,既能保持烹調后菜的色香味,又能保持菜中營養素1大限度不被*,對*健康有益。這的確是一大學問。
很多家庭在燒魚時都喜歡加些酒,你知道這是什么道理嗎?死魚中三1甲1胺更多,因此,魚死得越久,腥味越濃。三1甲1胺不易溶于水,但易溶于酒精,所以燒魚時加些酒,能去掉腥味,使魚更好吃。酒可去掉魚類的腥味,也可去掉肉類的腥味;酒的作用并不僅僅如此,火鍋蘸料經銷,食物中的脂肪在燒煮時,會發生部分水解,生成酸和醇。當加入酒(含乙醇)、醋(含醋酸)等調味輔料時,青海火鍋蘸料,酸和醇相互間發生酯化反應,火鍋蘸料代理,生成具有芳香味的酯。
廚房中的化學是無處不在的,比如:液化氣是一些低級烴類的混合物,而烴小分子----低聚糖、單糖。米、面等主食都含有大量淀粉,經過燒煮后,就容易被*的消化系統吸收了。
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